Mustika toorkook

See päris esimene.. :)

Mind on juba pikemat aega esialgu võõrana tunduv toortoidu maailm huvitanud ja nii vähe haaval olen muude toimetuste kõrvalt ka mõnda rooga katsetanud. Kui üsna ammu aega tagasi esimest korda toorkoogist kuulsin ja ühte suvalist retsepti nägin, mõistsin, et seda asja peab proovima ja kindlasti kindlasti saab see kõige maitsvam kook olema... ever :)

Ma ei tee peaaegu kunagi midagi retsepti järgi, sest ma ei viitsi koguseid mõõta ja näpuga järge ajada, võibolla peaksin :) Ka seekord, kui algul isegi mõtlesin, et retsept on hädavajalik, sain ikkagi ilma hakkama. Ma lihtsalt ei leidnud meelepärast. Niisiis kogusin internetist mõned ideed ja hakkasin asjaga pihta.

Kook valmib tegelikult nii palju lihtsamal ja kiiremal moel kui tavapäraselt tehtu, lihtsalt ei ole harjumuspärane. Väga vajalik aparaat aga on köögikombain või äärmisel juhul blender.

Minu koogi põhi:

- mandlid (1 tass)
- india pähklid (1 tass)
- datlid (1 tass)
- kookosõli
- toorkakao
- kookoshelbed
- kuivatatud banaanilaastud

Tundub jube palju erinevaid aineid. Viimased 3 olid rohkem nagu improvisatsioon, mille köögisahtlist leidsin. Pähklid ja datlid peab kindlasti eelnevalt vees pehmemaks leotama. Mandlid üleöö, datlitele ja india pähklitele piisab paarist tunnist. Panin kõik koostisosad koos sutsu veevannil sulatatud kookosõliga blenderisse (köögikombaini hetkel pole) ning purustasin tasakesi, vahepeal käsitsi segamisega kaasa aidates. Blenderiga on sellist kuiva massi üsna tülikas teha, aga saab hakkama. Lõpuks jääb "tainas" tükiline ja kokku kleepuv, umbes selline, millisest saaks näiteks palli veeretada. Surusin ta lahtikäiva koogivormi põhja (mul oli pisike 20 cm läbimõõduga) ja külgedele.

Mustikakreem:

- kookosõli
- india pähklid
- 400 g külmutatud mustikad
- banaane

Ma ausalt üldse ei mäleta palju kookosõli läks, aga midagi 50 g kanti oli, sulatatud loomulikult. Pähkleid ka natuke, äkki peotäis-paar. Siis mustikad ja mõni banaan. Peale blenderdamist jäi niisugune paks mass, mille valasin koogipõhjale. Väga lihtsaks teeb asja see, et peale mikserdamist võib segu maitsta ja kui vähe magus siis datleid, mett või banaani juurde panna. Kui liiga vedel, siis samuti banaani, pähkleid hulka.

Viimaks lükkasin koogi külmkappi, et kookosrasv kreemi tahkeks muudaks. Hommikul sättisin ilusad füüsali"lilled" peale ja no oligi valmis. :) Super hommikusöök kusjuures, toitainetelt igati täisväärtuslik.

Kartsin nii hirmsasti midagi kihva keerata, et protsessi käigust pilte teha polnud mahti. Jäädvustasin vaid lõpptulemuse:

Ja mul on tunne, et järgmisena proovin toorkooki hoopis kõrvitsast teha. Leidsin ühe ägeda retsepti ka ;)

Banaanipannkoogid

Kes meist poleks kuulnud, et saia söömine tervisele head ei tee ja saia all mõtlen ma ju igasuguseid nisujahust tooteid alates makaronidest lõpetades kookide ja küpsistega?! Ma ei hakka siinkohal kõiki neid hädasid üles lugema, mida nisu ja üldse liigne jahutoodete tarbimine endaga kaasa toob, sest siis veniks see postitus tüütult pikaks. Palun lihtsalt kõigil loogiliselt mõelda, kas teravili, mis inimese poolt on aegade jooksul tugevalt modifitseeritud ja peale korjamist tohutult üle töödeldud, saab olla loomulik toit, mida suhu pista?

Isegi kui me jätame kõrvale toitumisspetsialistide soovitused ja teaduslikud artiklid, siis ka kaine mõistub ütleb seda, et vili, millele võime hambad sisse lüüa kohe peale puu otsast kätte saamist, on organismile kõige parem süsivesikuallikas. Seda seepärast, et tänapäeva inimene on oma olemuselt täpselt see sama, kes tuhandeid aastaid tagasi, kui toituti veel peamiselt puuviljadest ja teravilju ei tuntud. Sellisena on inimene eksisteerinud kordades pikemat aega, kui on nisust saiu ja kooke küpsetatud. Teisisõnu ei jõua  inimene nii kiiresti evolutsioneeruda kui maailm ja tehnoloogia areneda. Järelikult, et terve ja rõõmus olla, peame sööma rohkem sellist toitu, mis meie liigile omasem on.

Kuna me süsivesikuid koguseliselt kõige rohkem peaksime tarbima, siis soovitan nüüd kõigil ennast rohkem puuvilju sööma harjutada. Üks õun päevas on ilmselgelt vähe, kuid algus ju seegi :) Mina olen omadega nii kaugele jõudnud, et peaaegu pool päevasest toidukogusest moodustavad puuviljad ja marjad. Teen igal hommikul suuuuuure smuuti, hiljem värske mahla või puuviljasalati ning päeva teises pooles söön muid toite, kus teravilju ja juurikaid.

Aga see selleks, täna hommikul ma smuutit ei teinud, hoopis pannkooke küpsetasin :)) Jõudsingi lõpuks postituse põhiteemani :D Kujutad ette, et pannkoogid ilma jahuta võiksid maitsta vähemalt niisama hästi nagu need, mida siiani oled harjunud sööma? Tegelikult ei ole see üldse mingi väga uus asi, aga lihtsalt minuni jõudis see naeruväärselt lihtne retsept alles hiljuti. Vaja läheb - 1 banaan ja 1 muna, kogu lugu :D või 5 banaani ja 5 muna. Banaanid võib kahvliga sodiks teha ja muna sisse segada, aga kui blenderisse pista, saab kogu taigna otsast lõpuni minutiga valmis. Küpsetad nii nagu ikka. Ülepanni on raske teha, aga pisikesed tulevad ülikergelt välja. Maitse on banaaniselt magus ja struktuurilt äravahetamiseni sarnane tavaliste pannkookidega. Kõrvale tegin vaarikatest toormoosi ja viilutasin kiivisid. Kiivid sobivad nii hästi banaanipannkookidega :)

Seenemetsas teraapial

Kaks nädalat tagasi, kui päike veel nii nii soojalt paistis, käisin mina Roosta metsades marjul ja seenel. Terve päev mändide all mõjus kui teraapia. Minu jaoks ongi kaks kõige lõõgastavamat ajaveetmist saun koos kõige sinna juurde kuuluvaga ning loodus. Võsas oksade vahel pusida mulle väga ei meeldi, kuid männimets samblavaiba ja mustikatega on küll üks hea koht ringi jalutamiseks.

Metsa alt viis rada vahepeal ka mereranda, kus soojale liivale pikali sai visata ja lihtsalt niisama olla.. täiega mõnus :)

 

Septembri keskpaigaks olid mustikad pohlade vastu välja vahetunud ja need maitsesid niiiii hästi. Veel tänagi tegin neist samadest pohladest koos banaani, õuna, ingveri ja kaneeliga hommikusmuutit :))

Mis puutub aga seentesse, siis neile nii päikselised ilmad hästi ei sobi ja seetõttu me korve ka päris täis ei saanud. Peamiselt leidus männiriisikaid ja ühes salakohas ka lehterkukeseeni. ;) Viimased on eriti ilusad ja maitsvad isendid.  

Kuigi praegu ulatub temperatuur õues vaevu kümne kraadini, soovitan siiski soojalt :) rohkem aega väljas veeta ja seeläbi oma meelel puhata lasta! Enesetunde pärast ikka ;)